もろみ黒酢について
もろみ黒酢の口コミ・体験
もろみ黒酢の特徴・種類
純米黒酢ほうじゅん6本はこんなお酢
純米黒酢ほうじゅん6本は、中国は浙江省の首都である抗州に古くから伝わる伝統の純米黒酢。その歴史は古く4000年以上の時をかけて開発・改良が加えられ、現在に受け継がれています。洗米し蒸した米のみを素焼きの壷の中に入れ、種麹を一切加えることなく、その蔵についている麹菌の力だけで糖化発酵させます。さらに水を加えて9ヶ月以上の時間をかけ純米酢に仕上げ、熟成させます。こうしてできた純米酢は香り高く香ばしい味で、中国の数あるお酢の中でも品質が高いとされています。
中国の伝統と大自然、そして職人の技により完成された”昔ながらの香ばしい味”純米黒酢ほうじゅん6本をご家族皆さまでお召し上がりくださいませ。
【酸度４．１％】
もちろん塩分があるわけではないのだが、酢に“醤油”の風味と旨みを加えたような味がする。その名の通り、ほ～んのり香ばしい。料理に使ったときには、自己主張するのではなく、やさしく他の味をサポートする役割を果たすのかもしれない。
* エネルギー・・・8kcal
* たんぱく質・・・0.8g
* 脂質・・・0g
* 炭水化物・・・1.1g
* ナトリウム・・・140mg
アミノ酸含有量（100mlあたり）
* アルギニン・・・16mg
* リジン・・・26mg
* ヒスチジン・・・16mg
* フェニルアラニン・・・19mg
* チロシン・・・20mg
* ロイシン・・・42mg
* イソロイシン・・・25mg
* メチオニン・・・8mg
* アスパラギン酸・・・33mg
* バリン・・・35mg
* アラニン・・・61mg
* グリシン・・・34mg
* プロリン・・・37mg
* グルタミン酸・・・117mg
* セリン・・・28mg
* スレオニン・・・23mg
* シスチン・・・9mg
